在贵州的崇山峻岭间，生长着一种古老的茶树，制成的茶形似“鱼钩”，色泽绿润，栗香持久，明清时期便作为宫廷贡品，深受当朝皇帝喜爱。

　　都匀毛尖茶又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，生长于海拔1000米以上云雾缭绕的大山之中，是贵州“三宝”之一。都匀毛尖茶属炒青绿茶，在制作上极为考究，原料要求独芽或一芽一叶，每公斤都匀毛尖茶有10-12万个芽头，需要4—4.5公斤原料(茶青)炒制而成。都匀毛尖茶加工工艺分分杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序。茶叶成品突出“毛”和“尖”两个根本特征，外形条索紧细，白毫满布，色泽绿润，匀整有锋苗，冲泡汤色绿亮，清香持久，滋味鲜爽回甘。